Običajni užitni konzervansi vključujejo predvsem naslednje:
Benzojska kislina:
Pregled: znan tudi kot benzenkarboksilna kislina, je dolgo-uveljavljen konzervans za živila, ki je dovoljen za uporabo v številnih državah.
Značilnosti: videti kot beli luskasti ali igličasti-kristali; zmerno topen v vodi, vendar zlahka topen v etanolu.
Sorbinska kislina in kalijev sorbat:
Pregled: sorbinska kislina je videti kot brezbarvni igličasti-kristali ali bel kristaliničen prah, medtem ko je kalijev sorbat oblika kalijeve soli sorbinske kisline.
Značilnosti: sorbinska kislina je brez vonja ali ima rahlo oster vonj in je stabilna proti svetlobi in toploti; vendar pa dolgotrajna izpostavljenost zraku povzroči oksidacijo in razbarvanje, kar zmanjša njegovo učinkovitost konzerviranja. Kalijev sorbat je zelo topen v vodi, pa tudi v koncentrirani saharozi in slanih raztopinah, zaradi česar se pogosto uporablja v proizvodnji.
Parabeni (p-hidroksibenzoati):
Pregled: znani tudi kot p-estri hidroksibenzojske kisline ali estri nipagina so derivati benzojske kisline. Najpogosteje uporabljene vrste so metilni, etilni, propilni in butilni estri, pri čemer ima butilni ester najboljši učinek konzerviranja.
Značilnosti: Videti kot brezbarvni majhni kristali ali bel kristalinični prah; brez vonja in sprva brez okusa, čeprav lahko pustijo rahlo trpek priokus; zmerno topen v vodi, vendar dobro topen v organskih topilih, kot sta etanol in aceton.